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看完就知道雜交稻、粳稻、糯稻、秈稻,他們之間有什么區別?

文章出處:盤錦柏氏米業有限公司人氣:-發表時間:2017-03-22 00:00:00【

  說起大米,從孩童到老人,從南方到北方,相信大家都很熟悉,因為除了白面,大米是我們的餐桌主食,但是說起水稻,說起水稻品種,也許就有很多人感到陌生啦!今天米粒兒就帶著大家一起學習一下水稻吧:


  一、雜交稻:
  雜交水稻(hybrid rice)指選用兩個遺傳性有一定差異,同時它們的優良性狀又能互補的水稻品種,相互雜交所產生的具有雜種優勢的子1代構成。雜交稻的基因型是雜合的,但個體間的遺傳型相同,因而群體性狀是整齊一致的,可作為生產用種。雜交稻子2代,因子1代基因型的雜合性而產生性狀分離,生長不整齊,優勢減退,產量不同程度地下降,故子2代一般不能繼續作種子使用,所以雜交稻需要每年制種。雜交稻子1代種子的生產途徑有三系法、二系法和化殺法。利用雜種優勢提高農作物產量和品質是現代農業科學的主要成就之一。
  二、粳稻:
  粳稻,稻的一種(Oryza saliva subsp keng),莖桿較矮,葉子較窄,深綠色,粳稻籽粒闊而短,較厚,呈橢圓形或卵圓形。粳稻需要日照時間短,但生長期長,比較耐寒,米質粘性強,蛋白質含量較高,口味好。籽粒強度大,耐壓性能好,加工時不易產生碎米,出米率較高,米飯脹性較小。粳稻的直鏈淀粉含量較低,膠稠度軟。粳稻碾出的米叫“粳米”,有的地方把“粳米”稱作“大米”,其實粳米只是大米(稻米)的一個品種。
粳稻因為許多形態特征和生理特性上明顯有別于秈稻,并與秈稻之間存在生殖隔離而成為亞種,如雜交秈稻在秋季制種時若串入了粳稻花粉,則雜種第一代(f1)會出現許多不育的“大青棵”。粳稻的莖稈堅韌,株型較束,分蘗力偏弱;籽粒不易脫粒,谷粒或米粒在1%的石炭酸溶液中浸漬不會被染色。
粳稻在我國主要分布于南部熱帶、亞熱帶的高地、華東太湖流域以及華北、西北、東北等溫度較低的地區。
  三、糯稻:
  糯稻(OryzasativaL.var.GlutinosaMatsum),禾本科(Gramineae)一年生草本植物,是由秥稻發生基因突變而形成的變異類型,其胚乳的糯性是由1對隱性基因控制的,糯稻和秥稻在農藝形態性狀上無明顯差異。秈稻和粳稻、早稻和晚稻都有糯性的變異,一般粳糯的粘性強于秈糯。糯米未干時呈半透明狀,干燥后呈乳白色。糯米的膠稠度極軟,米的脹性小,煮出的米飯粘結成團,是制造粘性小吃如粽子、八寶粥、各式甜品和釀造甜米酒的主要原料。糯米胚乳遇l%碘—碘化鉀溶液僅呈紅褐色反應。
  四、秈稻:
  秈稻,栽培稻的一個亞種,從形態特征上來看,秈稻的莖稈柔軟,葉色淡綠,葉片茸毛多、粗糙;分蘗力較強且多數偏散生;谷粒細長至橢圓形都有。從生理特性上來看,秈稻耐濕、耐熱、耐強光,但不耐寒;籽粒比較容易脫粒,谷粒或米粒在1%的石炭酸溶液中浸漬12小時,一般可染成褐色至黑色;稻米的直鏈淀粉含量較高,膠稠度較硬,故蒸煮的米飯不粘。在我國主要分布于華南熱帶和淮河以南的亞熱帶低地區。

  米粒兒家的水稻是地地道道的粳米水稻品種哦!它的米質粘稠性強,延展性好,食味值高,蛋白質含量較高,口感香軟Q彈,煮飯還不回生哦!

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