AC米兰皮亚特克

盤錦柏氏米業有限公司
熱線服務:400-0427-123

當前位置:柏氏米業首頁 » 柏氏米業資訊中心 » 柏氏米業資訊 » 節慶 » 清明節-五色糯米飯

清明節-五色糯米飯

文章出處:盤錦柏氏米業人氣:-發表時間:2014-06-06 00:00:00【

  五色糯米飯,俗稱五色飯,又稱烏飯、青精飯或花米飯,因糯米飯呈黑、灰、黃、紫、白五種顏色而得名,是壯家用來招待客人的傳統食品。

  每逢清明節、農歷三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日,壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃,家家戶戶都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用,或祭祖祭神之用。

  這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起,充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯,自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠,清代《武緣縣圖經》載:“三月三日,取楓葉泡汁染飯為黑色,即青精飯也。”

  他們選好優質糯米,采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(紅絲線),浸泡出液,分別拌著糯米,然后合而蒸之,不僅色彩斑斕,而且味道香純,象征生活美好。四月初八,早稻已插完返青,人們用五色糯米飯揉成小團團,粘附在竹枝上,插于祖宗神龕,又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗,以南瓜葉包根,放在碗里,一并祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五谷豐登。

  五色糯米飯是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花燦爛,象征各族人民如糯米飯團一樣團結在一起,戰

  五色糯米飯五彩繽紛,鮮艷誘人;天然色素對人體有益無害,各有清香,別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳,還有滋補、健身、醫療、美容等作用。因此,民族節日的五色糯米飯更為盛行了。

  五色糯米飯分紅、黃、綠、白、黑五色。紅、綠、黑色均取用三種樹葉汁的天然色素,黃色取用黃飯花的花冠熬出來的天然色素,幾種植物色素清香無比,白色用糯米飯潔白的本色。把糯米飯分為5份,3份分別用紅、綠、黑色樹葉汁浸泡上色,1份用黃色花冠熬出來的水浸泡上色,還有一份用清水浸泡,數小時候濾干水份,五色糯米混合上蒸熟,即五色糯米飯。

 

  五色飯來歷

  五色糯米飯的來歷還另有一個有趣的傳說呢。古時候壯家村寨有個青年叫特儂,他的父親早已去世,只與癱瘓在床的母親相依為命。特儂對母親非常孝順,怕母親一人在家煩悶,有時上山砍柴或是下田插秧都背著母親同去。而每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在身邊,讓母親餓了可以隨時吃。特儂母子的這一舉動被在山上的一只猴子覺察了。

  有一次,趁著特儂到山那邊砍柴,猴子悄悄地溜到母親身邊,把一大包熱氣騰騰的糯米飯搶走了。母親無法動彈,只能眼睜睜地看著猴子搶走了糯米飯。一連幾次都是這樣,特儂有點無可奈何了。看著一邊餓極了的母親,特儂隨手扯著身邊的楓葉,想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯呢?突然,特儂發現自己掐楓葉的手被染上了黑色,頓時靈機一動,立即動手把樹上的楓葉割回家,搗爛后用水浸泡,得出黑色的液汁,再將糯米飯放到黑液汁中浸泡。

  第二天將黑色的糯米撈起蒸煮,頓時一股清香彌漫全屋。母親在屋里喊,什么東西這么香啊!特儂興奮地說,達咩(壯語,母親),這是黑色糯米飯,多香多甜啊!這一天正是農歷三月初三。清晨,特儂帶著母親上山砍柴,他用芭蕉葉包著黑色糯米,并故意露出一點黑乎乎的顏色。猴子看見了這么一大團黑乎乎的東西,以為特儂在用什么毒物誘騙它,碰也不敢碰,便逃之夭夭了。

  這一天,特儂吃了黑色糯飯,口不干不燥,也不覺得膩倦,反而覺得渾身是力,打到的柴更多了。從此,特儂和母親上山砍柴,都帶著黑色糯飯,也用不著擔心猴子把糯米飯搶走了。后來,壯家人都學著特儂,家家戶戶學做黑色糯米,后又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯飯,逐步演變成了如今的五色糯米飯。它成為壯家人最愛吃的風味食品之一。

下一篇:端午節-粽子上一篇:已經是第一篇了
AC米兰皮亚特克 时时彩平台官网下载 极速时时太假了 双人斗地主具体玩法 双式投注 飞艇6码倍投 百人牛牛怎么玩才能赢 快乐时时开奖查询结果 中国足球彩票 江苏快3稳赚不赔的方法 北京塞车计划网页 开户送38体验金不限id的平台 安徽时时计划软件手机版